Le capsule di vino cominciano a passare alla storia

Che cosa significa la pellicola o la capsula di plastica nella parte superiore di una bottiglia di vino che copre il tappo? Più precisamente, qual è lo scopo di ciò nel 21° secolo?

La capsula una volta aveva uno scopo: proteggere il tappo dalla muffa o dalle creature rosicchiate nelle cantine buie e umide. Non è davvero un problema oggi.

Le tradizioni del vino sono dure a morire e la capsula si trasformò in un veicolo di marketing o fu giustificata perché le bottiglie di vino avevano sempre capsule. Le cantine di oggi sono più pulite, prive di roditori e comunque beviamo la maggior parte del nostro vino subito dopo l'acquisto.

Le capsule non hanno più uno scopo oltre l'estetica e il marchio. Una volta utilizzate, mettiamo le capsule in discarica o le lasciamo sulle bottiglie come potenziali contaminanti nel centro di riciclaggio. Sono un costo per l’enologo e, quindi, per il consumatore. Le capsule più fantasiose possono aggiungere fino a $ 4 a una bottiglia. Le aziende vinicole più piccole devono noleggiare attrezzature speciali per posizionare le capsule sulla bottiglia e pagare un lavoratore extra per gestire la macchina.

Le capsule sono una seccatura inutile per i sommelier e i consumatori abituali. Il “coltello” opaco di un cavatappi ha difficoltà con la maggior parte delle capsule, il che significa che ogni tanto il coltello fa un lavoro migliore tagliando il pollice piuttosto che affettando la capsula.

Fortunatamente, grazie a viticoltori responsabili, il tempo della capsula sta passando. Quando incontri una bottiglia senza capsula, non immaginare che sia un vino inferiore. Invece, rallegrati. Hai incontrato un produttore lungimirante che sta investendo denaro nel vino e non in imballaggi supererogativi.

Note di degustazione:

• 19 Crimini Martha's Chard 2020: vino divertente per l'estate e qualcosa in più. $ 10-12

• Unoaked Chardonnay 2020 di Ron Rubin Pam: frutto gustoso con un pizzico di dolcezza. $ 10-15

• Gancia Prosecco Rosé DOC è una delizia per gli occhi, sia nella bottiglia spettacolare che nel bicchiere. Delizia leggera. $ 13

• Pommery Louis Pommery California Brut: sorsi come lo champagne del vecchio mondo, ma con un tocco fruttato californiano. $ 19-22

• Stags' Leap Viognier, Napa Valley 2018: presentazione fluida, adorabile e accurata di puro viognier. $ 26-30

• Pedernales Cellars Petite Sirah, Farmhouse Vineyards, Texas High Plains 2018: ricco, morbido, gustoso, petite sirah al 100% da un'eccezionale azienda vinicola del Texas. $ 60

Ultimo round: Caro quiz di matematica: non è ora che tu cresca e risolva i tuoi problemi? Tempo di vino.

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