Incontra l'uomo che ha rivoluzionato l'industria del vino

LONDRA, INGHILTERRA - 7 OTTOBRE: Greg Lambrecht, accettando il premio Julius Baer Golden Vines Innovation... [+] per conto di Coravin, partecipa alla cena dei Golden Vines Awards, a beneficio della Gerard Basset Foundation, presso Annabel's il 7 ottobre 2021 a Londra, Inghilterra. (Foto di David M. Benett/Dave Benett/Getty Images per la Fondazione Gerard Basset)

Forse non hai familiarità con Greg Lambrecht. Ma se negli ultimi dieci anni hai gustato vino al bicchiere in qualsiasi ristorante anche lontanamente rispettabile, ci sono buone probabilità che abbia contribuito a plasmare la tua esperienza di degustazione. Nel 2011 ha presentato al mondo il Coravin, un apriscatole all'avanguardia, che ha permesso agli appassionati di gustare campioni del loro amato succo in porzioni singole dalla bottiglia, senza doverla stapparla. Potresti semplicemente conservare il resto per dopo, senza il rischio di ossidazione.

Il lavoro quotidiano di Lambrecht non era nemmeno legato al vino. Non lo è ancora. È innanzitutto un ingegnere biomedico e un innovatore. Ha semplicemente preso in prestito da quelle competenze primarie per sviluppare qualcosa che desiderava personalmente, qualcosa che non esisteva già. Da allora gli enofili sono stati grati. Con modelli che vanno dai 100 ai 500 dollari di prezzo, si stima che in tutto il mondo siano state vendute oltre un milione di unità.

Un decennio dopo la sua innovazione iniziale, Lambrecht è tornato sulla scena con il suo ultimo dispositivo rivoluzionario: il Coravin Sparkling System. Come avrai intuito, il prodotto è progettato per preservare la carbonatazione nei tuoi spumanti preferiti. Viene fornito in una confezione che contiene un caricabatterie, due tappi e quattro capsule di CO2 scintillanti, il tutto per circa $ 400 al dettaglio.

A quasi due anni dal lancio, le vendite continuano ad essere robuste e la base di fan di Coravin continua a crescere. Abbiamo incontrato Lambrecht durante una dimostrazione dello Sparkling System per capire meglio cosa ispira l'inventore. Condivide il suo viaggio con Forbes in un'intervista esclusiva di seguito. È stato modificato per lunghezza e chiarezza.

Cosa ti ha dato inizialmente il via al tuo percorso professionale?

Greg Lambrecht: “Mio nonno in realtà mi disse: 'Il lavoro sull'energia e la medicina non ne avremo mai abbastanza.' Quindi ho provato prima l'energia, poi sono entrato in medicina e mi sono innamorato. Ero alla scuola di specializzazione e un professore di economia venne da me e mi disse: 'Sai, ho questo progetto Johnson & Johnson: stanno cercando di sviluppare questa nuova cosa per fermare la trasmissione dell'AIDS da punture di aghi vaganti. Puoi lavorarci su?' Finii per diventare consulente per J&J e li aiutai a sviluppare uno dei loro prodotti. Erano tre pezzi di plastica e un pezzo di metallo. E io ho pensato: 'Tutto qui, e può avere un impatto così grande?' Sono venduto.

BOSTON - 26 LUGLIO: Greg Lambrecht è presidente e fondatore di Coravin. Ha inventato un nuovo sistema per ... [+] aprire una bottiglia di vino senza togliere il tappo. (Foto di Jonathan Wiggs/The Boston Globe tramite Getty Images)

Raccontaci di più del tuo lavoro quotidiano.

GL: “Ora lavoro nella chirurgia della colonna vertebrale. Lavoro come ingegnere biomedico e innovatore. E così identifico un bisogno insoddisfatto e invento una nuova terapia per trattarlo. La mia azienda è una società di impianti spinali. Si chiama terapia intrinseca. Lo adoro: è metà della mia vita.

In che modo la tua esperienza nei dispositivi medici è stata trasferita a Coravin?

GL: “Ho sviluppato un sistema chemioterapico basato su aghi. Quindi sono diventato davvero bravo con gli aghi nel 1993. È stato il secondo prodotto che ho sviluppato. Separatamente, mi ero innamorato del vino, quando avevo 16 anni. Ricordo di essere stato frustrato dal modo in cui dovevo consumarlo. A differenza dello scotch, dove puoi versarti un bicchiere e tornare alla bottiglia un paio di mesi dopo ed è ancora buono, il vino va a male. Quindi sei costretto a consumare il volume delle vendite. Perché un 750 ml è il volume di consumo perfetto in un dato momento? Non è. Quindi, tutto il modo in cui consumo vino è progettato attorno al volume di vendita. In quel momento ero bloccato: volevo imparare. Il bello del vino è la sua varietà; sono 140.000 i vini diversi imbottigliati ogni anno, e tutto cambia nel tempo in bottiglia. Volevo imparare più velocemente di quanto una bottiglia da 750 ml mi avrebbe permesso. Ho scoperto che c'erano intere categorie di vino che non aprivo: erano troppo buoni da bere. Non li capivo affatto come concetto. Quindi ero seduto in cucina e avevo una bottiglia in mano e un ago del mio sistema chemioterapico e pensavo che ci dovesse essere un modo per unire questi due mondi. E non esisteva. Quello fu l'inizio. Poi ho testato il concetto per 11 anni”.